溫室大棚在夏季如何種植反季蒜黃

蒜黃，即大蒜幼苗，把大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，是在不受陽光照射和適當的溫、濕度下培養出來的金黃色蒜葉。

蒜黃中含有較為豐富的碳水化合物，還有很多的煙酸和一定量的硫胺素，此外還含有很多的蛋白質成分以及鐵元素，鋅元素，銅元素等，吃蒜黃還可以起到的殺菌消炎、開胃助消化的保健作用。

蒜黃色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，又具備一定的保健和藥用價值，在我國各個地區都有種植，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。

蒜黃容易栽培，所需設施簡單，生長期短，產值比較高，隨著生活水平的提高，對蒜黃的需求越來越大。蒜黃種植占地面積非常的小、幾乎不需要任何的肥料和農藥、經濟效益可觀，所以種植蒜黃，即可滿足市場需求，又能提高收入，因而涌現出了大批的蒜黃種植戶。

蒜黃的培育時間在一年當中的春、秋、冬三季都是能夠進行的，其中以秋季最為適宜，秋季的8月到9月這段時間，蒜黃的生長速度較快。在冬春低溫季節，種植戶普遍采用溫室大棚種植，創造溫暖、濕潤以及遮光的條件，在元旦、春節時大量上市。

隨著蒜黃種植的大量普及，往往會出現蒜黃上市高峰，導致銷售價格下滑，影響經濟效益。因夏季是常規蒜黃種植的淡季，近些年，開始出現夏季種植反季蒜黃的種植戶，錯開了蒜黃上市高峰，因而銷售價格較高，經濟效益非常可觀。

夏季種植反季蒜黃，因夏天氣溫較高，必須在溫室大棚內實施降溫，以達到蒜黃生長的最佳溫度。大部分反季蒜黃種植戶，選擇飛龍溫控水源熱泵空調進行夏季降溫，實現了理想的溫度效果，取得了很好的經濟效益。

那么，夏季應如何種植反季蒜黃？反季蒜黃的種植有哪些注意事項呢？

1、選地

蒜黃對于土質來說并沒有用什么特別的要求，比如：可在改良過后的陽畦種植、后墻走道下種植和溫室里面種植，以及空屋內種植等等。

但是要想后期種出來的蒜黃品質好和產量高，還是需要選用肥沃疏松、排水透氣性良好的沙質土壤。

2、建大棚

建設種植蒜黃的大棚，需要建長10～30米、寬4～5米、高1.5～1.8米的半地下室式大棚。大棚內，需要向地下挖30-50cm作為苗床，將挖出來的土壤堆積在大棚周圍，以此來給大棚保暖。

將挖好的苗床表面，覆蓋上6cm厚的細沙土。在大棚上覆蓋10-20cm厚的稻草，用來冬季為大棚保暖。在陰雨天，還需要在稻草上覆蓋薄膜防濕，避免稻草變得濕潤，導致大棚內濕氣過重。

3、建蒜池

種植蒜苗的苗床被稱為是“蒜池”，一般深為30-50厘米左右既可。

需要注意的就是，不管蒜池的規模和形狀如何，但是蒜池的地面必須要保持平整，可在池內鋪沙子或者沙壤土，鋪平后即可種植大蒜。

先將栽培蒜黃的蒜池深翻30厘米，打碎硬、大的土塊，耙耬平整，然后覆蓋白色塑料膜，同時在白天將大棚的草苫掀開，利用光的輻射熱能提高地溫，也稱“烤地”，晚上及時覆蓋草苫等保溫，必要時可對棚內進行加溫。等地溫上升到17℃-23℃時，就可以準備播種了。

目前生產中用的栽培床有：栽培箱、蒜苗炕、架床和一般苗床。目前多層架床將成為主要栽培形式。以上各種苗床，都要先鋪5－6厘米細沙或營養土，整平待播。

4、選蒜種

蒜黃在生長過程中，其主要的營養都來源于蒜種，蒜黃產量高低與蒜種好壞有直接關系。所以在挑選蒜種的時候，一定要選擇個頭大、蒜瓣多、沒有病害凍害和蟲害、生長勢強、適應性廣、耐寒能力強的大蒜做蒜種。選擇大瓣型大蒜品種，在市場上挑選個頭大而且蒜瓣大的大蒜就可以了，如果本地沒有，也可以在著名的大蒜產地直接采購，如蘇聯2號、嘉祥大蒜、蒼山蒜、全州肉蒜等品種為宜。

種植戶可以根據需要選擇紅皮蒜和白皮蒜，一般不用紫皮蒜栽培蒜黃。紅皮蒜生產出來的蒜黃較為粗壯，辣味足，但產量方面較低。白皮蒜生產出來的蒜黃，辣味較低，產量高。

5、浸種

蒜種在種植前需要先進行浸種。將蒜的外皮搓捻掉，然后用20-25℃的溫水浸泡20-30個小時，等蒜頭吸水膨脹、徹底泡透后撈出，放在3.5%的石灰水中悶15分鐘，然后挖去干枯的莖薹和莖盤。也可以不挖去莖薹和莖盤，而在蒜頭底部十字形割上兩刀，以后有利于蒜瓣吸水生根，同時減少病害。再將蒜頭置于20℃下催芽，剛出芽即可播種。

6、播種

蒜種生根以后，就能夠進行播種了。棚內溫度控制在20℃-25℃，濕度保持在80%-90%。

揭開覆蓋的地膜，將挑選好的蒜瓣浸種以后進行緊密排蒜，將蒜瓣挨個緊排于蒜池內，空隙用小蒜瓣和細沙覆蓋，1平方米池子約需要蒜種15-20公斤左右。此時需要注意，蒜頭的密度要大，囤蒜要平。因為密度大才能夠充分的使蒜黃在后期獲得高產；囤蒜要平是因為這樣可以最大程度保證后期采收時的高低基本一致。

7、蓋沙

播好種后，上面覆細沙土3厘米左右，以不露出蒜尖為度，用平板刮抹拍平，并且要拍實。

接下來的步驟就是對剛種植好的蒜頭澆水，澆水的過程我們一定要注意，千萬不能直接從上面澆，不然會把土里面的蒜頭沖刷出來。正確的做法是用管子從池邊伸到池內慢慢澆水，此時的水量可以多一點也沒關系，畢竟澆完水后我們還要覆蓋一層沙土在上面。澆足水，但不能積水。

澆水后，待水滲下去，再用1-2厘米細沙土覆蓋，接著覆蓋白色塑料薄膜或草苫，以保溫保濕遮光催芽。

8、管理

蒜黃的管理主要為光照、溫度和濕度的管理。

（1）光照

因為蒜黃是在黑暗條件下進行軟化栽培，所以在光照的管理方面上來說，蒜苗出土時為了保證蒜黃的質量，應該及時的為其遮光。如果此時蒜苗見到光的話，那么葉鞘就會因為光合作用的原因而變成綠色，從而降低蒜黃的質量。一般的材料有草簾和黑色農膜等覆蓋物，此時不能讓蒜苗見到任何光線，否則就會變綠，影響品質。

蒜黃生長在黑暗無光的環境下，對于光線亮度的控制要到位才行，一般都是先對大棚進行遮陽處理，然后在進行擋光處理，建議采取雙層擋光形式。大棚內就靠著燈光即可，需要進行管理的時候再打開，日常都是關閉的。光照過多的蒜黃一般會長的比較老，不適合出售，這是大家要特別注意的一點。

溫馨提示：蒜黃雖然在栽培期間不能見光，但在采收時適當見光，才能將蒜黃的黃白色變成金黃色，但要防止受凍和控制見光時間。

（2）溫度

適宜的溫度才能讓蒜黃長得又快又壯。不同時期，蒜黃對栽培溫度有不同的要求。

在播種后至出苗前，白天溫度保持在25℃左右，夜晚溫度保持在18-20℃以上，保持恒溫效果最好；幼苗長到10厘米以前，白天溫度降低到20-25℃，夜晚溫度維持在16-18℃，可以長得粗壯；幼苗長到20-25厘米時，白天溫度降低到18-20℃，夜晚溫度保持在14-16℃，可以增加品質好提高產量；苗高27--33厘米期間，棚內晝溫14--16℃，夜溫12--14℃；在采收前3-5天，白天溫度降低到10-15℃，夜晚溫度降低到10℃，防止幼苗徒長造成倒伏，從而降低產量和品質。采收前要降溫，如果這時溫度過大的蒜黃就會出現瘋狂生長的現象，從而降低蒜黃的產量和質量。

溫度調節主要靠專業的溫控設備，專注農業溫控20年的中國農業溫控第一品牌--飛龍溫控水源熱泵空調，是蒜黃大棚種植時調節溫度的最佳選擇。

（3）濕度

濕度管理上，由于蒜黃對水分的要求特別高，要保持蒜黃生長環境的土壤濕潤，同時又不能出現田間積水問題。栽蒜后，棚內空氣濕度保持85%－90%；生長中后期，蒜葉密集生長，應排濕，防株叢腐爛；收獲前為減少產品的失水萎蔫，室內濕度應保持75%－80%。

但是也不能盲目的去澆水，要根據蒜苗的大小來進行澆水。

在蒜種播種后澆透水，促進蒜種發芽，把露尖的地方用細沙土填平。此后每隔4到5天澆灌一次水，在蒜黃收割前5天停止澆水，以防蒜黃腐爛。收割后傷口尚未愈合前不能澆水，以免刀口腐爛。收割后三天之后再進行澆水

不僅如此，我們澆水還需要根據土質來定。比如沙土排水性好，那我們就可為其多澆一點。

9、收割

蒜黃的生產周期是比較短的，一般在20天左右。

經過20-25天左右的時間，蒜黃就可以長到30-40厘米以上，這時的蒜黃顏色鮮艷、脆嫩挺拔、不倒伏。可將覆蓋的塑料薄膜和小拱棚去掉，然后用快刀或者快鐮，將蒜黃從基部割下，洗凈后捆成捆即可出售。一般每平方米可收獲蒜黃22-28公斤。

第一茬割完后，可以將割過的蒜黃刀口晾曬兩天，以促進刀口干縮愈合，然后再覆蓋3.5厘米厚的干細沙，以后的管理技術和第一茬一樣。只是在幼芽剛剛拱出沙面時，追施復合肥，以補充種蒜營養，使其能夠正常迅速的成長。一般長到高30-40厘米左右，就可以繼續采收了。

25天左右可以切下第二茬，另外隔25天左右可以收第三茬。

蒜黃收獲后捆成捆，在陽光下曬一會兒，蒜葉會變成漂亮的金黃色，商品性能大提高。

還有就是為了提高蒜黃的質量，所以在前兩次采收的時候茬口一定要對齊，更不可以傷到蒜瓣。

在采收第三茬的時候，可以連同蒜瓣一起拔起，取出大蒜母土、沙土，用新的沙土代替，繼續生產。

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