選擇水溫機還是油溫機要考慮多方面因素，因為兩者在不同的領域和應用場景中，都有各自的優缺點。以下是幾點可以考慮的因素：

1.工作溫度：如果需要加熱和保持較低的工作溫度，選擇水溫機是較好的，因為水的熱容量較大，熱效率相對較高。

如果需要加熱和保持較高的工作溫度，則選擇油溫機可能更加適合。

2.使用環境：水溫機一般用于溫度低于150℃的環境，主要用于制冷、食品加工、醫療、生物、化工等行業。

而油溫機則主要用于金屬、塑料、橡膠等高溫加熱領域，適用于高溫、高壓、腐蝕性較強的環境。

3.維護保養：水溫機相對簡單，維護成本低，也可以更加容易地清潔和維護，缺點是水溫機易凍裂、漏水等現象。

而油溫機需要更高的維護成本，比較困難處理和保養，同時，由于油溫機需要使用熱傳導油，而油的成本也相對較高。

4.性價比：通常來說，水溫機價格相對較低，并且它們較為節能，不過在高溫大功率的應用下，因其不足以滿足能力，油溫機依然是更好的選擇。

需要注意的是，選擇何種類型的溫控設備實際上更適合你的情況取決于你的實際需求以及 應用場景。

初次使用油溫機需要注意以下幾點步驟：

1.檢查設備：在使用油溫機之前，應該仔細檢查設備，確保所有部件齊備、完好無損。

2.連接電源：將油溫機插入電源插座，并開啟電源開關。

3.設置溫度：設置適當的溫度，根據所需要的工作溫度來確定。

4.放入加熱介質：將加熱介質（如熱傳導油）灌入油溫機內部，并使其達到工作水平。加熱介質的種類和使用方法，應該遵照油溫機的說明書，以確保使用安全、正常。

5.啟動設備：按照油溫機的說明書操作，啟動設備，確保油溫機散熱良好。

6.溫度調節：根據需要調節設備內部的溫度。

7.排除故障：如果油溫機出現故障，應及時關機并呼叫專業技術人員，以防止設備出現進一步的損壞。

以上步驟是初次使用油溫機時需要注意的一些步驟，正確的使用和維護可以保證設備的正常運行，提高設備的使用壽命，避免不必要的損失。